Чтобы изменить цвет текста в HTML и CSS, можно использовать свойство color. Например, чтобы сделать текст красным, нужно добавить следующий код в CSS:

color: red;

Можно использовать любой другой цвет, указав его в формате HEX, RGB или названии цвета. Например:

color: #00FF00; /* зеленый в формате HEX */
color: rgb(255, 0, 0); /* красный в формате RGB */
color: blue; /* синий по названию цвета */