Чтобы задать цвет текста в CSS, нужно использовать свойство color. Вот несколько способов задать цвет текста:

1. Использование названия цвета:

p {
  color: red;
}

2. Использование шестнадцатеричного кода:

p {
  color: #ff0000;
}

3. Использование RGB-значения:

p {
  color: rgb(255, 0, 0);
}

Здесь первое значение относится к красному цвету (red), второе – к зеленому (green) и третье – к синему (blue).

4. Использование RGBA-значения:

p {
  color: rgba(255, 0, 0, 0.5);
}

Здесь последнее значение добавляет прозрачность к цвету, где 1 означает полную непрозрачность, а 0 – полную прозрачность.

5. Использование HSL-значения:

p {
  color: hsl(0, 100%, 50%);
}

Здесь первое значение относится к оттенку (hue), второе – к насыщенности (saturation) и третье – к значению яркости (lightness).

6. Использование HSLA-значения:

p {
  color: hsla(0, 100%, 50%, 0.5);
}

Здесь последнее значение добавляет прозрачность к цвету, где 1 означает полную непрозрачность, а 0 – полную прозрачность.

Выбор определенного способа задания цвета зависит от предпочтений и потребностей проекта.