Чтобы поменять цвет ссылки в CSS, используйте псевдоклассы для ссылок. Ссылки обычно имеют несколько состояний, таких как посещенные ссылки, наведение на ссылку, активные ссылки и т.д. Для каждого состояния ссылки можно задавать свой цвет. Вот примеры:

/* изменение цвета не посещенной ссылки */
a {
  color: blue;
}

/* изменение цвета посещенной ссылки */
a:visited {
  color: purple;
}

/* изменение цвета ссылки при наведении на нее курсора мыши */
a:hover {
  color: green;
}

/* изменение цвета активной ссылки, когда на нее нажимают */
a:active {
  color: red;
}

Задавайте нужный вам цвет для каждого псевдокласса. Вы также можете использовать названия цветов или шестнадцатеричные коды цветов, как описано выше в ответе на вопрос «как задать цвет текста в CSS».