Для покраски текста в CSS используется свойство color. Например, чтобы сделать текст красным, нужно написать:

color: red;

Можно также использовать цвета в формате HEX или RGB. Например:

color: #FF0000; /* красный цвет в формате HEX */
color: rgb(255, 0, 0); /* красный цвет в формате RGB */

Также можно использовать названия цветов, например:

color: blue; /* синий цвет */
color: green; /* зеленый цвет */

Если нужно изменить цвет текста при наведении на него курсора, можно использовать псевдокласс :hover. Например:

a:hover {
  color: purple; /* изменение цвета ссылки на фиолетовый при наведении на нее курсора */
}