Чтобы изменить стиль select в CSS, можно использовать следующие свойства:

1. background-color — изменяет цвет фона элемента;
2. color — изменяет цвет текста элемента;
3. font-size — изменяет размер шрифта текста элемента;
4. border — изменяет стиль границы элемента;
5. padding — изменяет отступы внутри элемента;
6. width — изменяет ширину элемента.

Пример:

select {
  background-color: #fff;
  color: #333;
  font-size: 16px;
  border: 1px solid #ccc;
  padding: 5px;
  width: 200px;
}

Этот код изменит стиль select на белый фон, черный текст, размер шрифта 16px, серую границу, отступы внутри элемента на 5px и ширину 200px.