Для изменения текста при наведении на элемент можно использовать псевдокласс :hover в CSS. Например, если нужно изменить цвет текста при наведении на ссылку, можно использовать следующий код:

a:hover {
  color: red;
}

Таким образом, при наведении на ссылку ее текст станет красным.

Если нужно изменить сам текст, можно использовать свойство content в комбинации с :before или :after псевдоэлементами. Например:

a:hover:before {
  content: "Новый текст";
}

Таким образом, при наведении на ссылку перед ней появится новый текст.