Для изменения цвета шрифта в CSS используется свойство color. Например:

p {
  color: red;
}

Э установит красный цвет для всех абзацев на странице. Можно использовать любой цвет, указав его название на английском языке, шестнадцатеричный код или RGB-значение. Например:

h1 {
  color: #00FF00;
}

h2 {
  color: rgb(255, 0, 0);
}

h3 {
  color: blue;
}